Маринад для моркови — лучшие рецепты

Ингредиенты:

• 3 крупных моркови;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• по 1 ч. л. соли и сахара;
• столовая ложка уксуса 9 %;
• пара листиков лаврушки;
• 4 горошины перца;
• вода 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Морковь моем, чистим «экономкой» и нарезаем кольцами (можно цветочками) толщиной 5 мм. Нарезаем чеснок кусочками.
2. В банку выкладываем морковь с чесноком вперемешку. Готовим маринад — в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар, лаврушку и горошины перца. Доводим до кипения и варим 10 минут, после чего процеживаем маринад и вливаем уксус.
3. Заливаем морковь горячим маринадом и закрываем банку крышкой. Ждем, когда все остынет.
4. Употреблять морковь в пищу можно через 6 часов. Рекомендуется выдержать подольше, около 12 часов — так будет гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

• 250 г моркови небольшого размера;
• 1 сладкий перец;
• пара зубчиков чеснока;
• 250 мл воды;
• мелко порезанный базилик;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. столового уксуса (9 %);
• по 1 ст. л. соли и сахара;
• 5 горошин черного перца;
• пара ягод можжевельника;
• по половине чайной ложки семян горчицы и розового перца;
• пара гвоздичек.

Порядок приготовления:

1. Моем морковку и помещаем ее в кипящую воду на 1 минуту. Тонкими пластинками нарезаем чеснок. Перец очищаем от семечек и внутренних перегородок и нарезаем соломкой.
2. В простерилизованную банку (600 г) складываем овощи, пересыпая их базиликом. Добавляем масло и уксус.
3. В воду добавляем сахар и соль, ягоды можжевельника, гвоздику, горчицу. Рассол доводим до кипения и заливаем его в банку так, чтобы ее содержимое было скрыто под слоем жидкости. закатываем банку крышкой, переворачиваем и выдерживаем до полного остывания.
4. Употреблять маринованную морковь в пищу можно через 2 дня.

Ингредиенты:

• 600 г моркови;
• один помидор или 100 г кетчупа;
• 2 луковицы средней величины;
• соль и сахар по вкусу;
• 3-4 горошины черного перца;
• пара листиков лаврушки;
• одна гвоздичка;
• банка консервированной сайры.

Порядок действий:

1. Очищенную морковь натираем на крупной терке (можно порезать тонкой сломкой). Лук режем тонкими полукольцами. Его надо слегка припустить на сковороде с подсолнечным маслом (но не доводить до полной готовности).
2. Берем широкую кастрюлю или казан. Укладываем в пару слоев лук, слегка политый кетчупом (вместо него можно уложить тонкие кольца помидора без кожицы). Поверх кладем гвоздику и пару горошин перца и укладываем половину моркови.
3. Открываем консервы и измельчаем сайру. Распределяем ее слоем по всей площади кастрюли и снова поливаем кетчупом, кладем специи и слой моркови.
4. Посыпаем содержимое сахаром и добавляем горячую воду затем ставим кастрюлю на плиту и тушим на малом огне 1 час. Когда морковь станет мягкой, снимаем кастрюлю с плиты, перемешиваем содержимое и даем настояться несколько минут.

Ингредиенты:

• лук и морковь по 3 шт;
• 3 горошины черного перца;
• 2 листика лаврушки;
• 2-3 столовых ложки подсолнечного масла;
• пара ложек томатной пасты;
• по 1 ч. л. сахара и уксуса;
• соль по вкусу;
• вода.

Процесс приготовления:

1. Чистим и натираем на терке морковь. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помещаем их в глубокую миску и тщательно перемешиваем. Затем помещаем на сковороду, добавляем томатную пасту и слегка пассеруем с маслом.
2. Укладываем морковь с луком в предварительно простерилизованную банку. Периодически добавляем специи. Готовим маринад — в воде растворяем соль и сахар, кладем перец и лаврушку, доводим до кипения. После этого выливаем уксус.
3. Горячий маринад заливаем в банку. Закрываем ее крышкой, переворачиваем и даем полностью остыть. Затем определяем ее на хранение.

Ингредиенты:

• 1 килограмм моркови;
• половина стакана подсолнечного масла;
• головка чеснока;
• столовая ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• столовая ложка уксуса;
• по 1 чайной ложке черного и красного молотого перца.

Порядок приготовления:

1. Чистим морковь и натираем ее на терке для корейской моркови. Предварительно можно замочить морковь на пару часов в холодной воде — она станет сочной и упругой.
2. Укладываем морковь в миску, посыпаем солью, сахаром, черным и красным перцем. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем уксус и оставляем на 10-15 минут.
3. Чистим чеснок и выжимаем его прессом на морковь, не перемешивая. На сковороде разогреваем масло (до кипения) и выливаем его на морковь. Теперь все перемешиваем с помощью двух вилок.
4. Раскладываем морковь в пластиковые контейнеры (или другую посуду), ставим в холодильник. есть можно уже на следующий день.

При подаче блюдо можно украсить зеленью и порезанными свежими огурцами.

Ингредиенты:

• килограмм моркови;
• пара луковиц;
• пара зубчиков чеснока;
• по 2 ст. л. соли и сахара;
• 3 горошины черного перца;
• 50 мл томатной пасты;
• пара столовых ложек подсолнечного масла;
• пара ст. л. столового уксуса.

Способ приготовления:

1. Очищаем лук, мелко режем и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом. Натираем на терке очищенную морковь, добавляем к луку и вместе обжариваем еще 2 минуты.
2. Томатную пасту размешиваем в 100 мл воды и выливаем в морковь. Добавляем перец, сахар и соль. Сковороду закрываем крышкой и тушим на малом огне, пока морковь не станет мягкой.
3. Добавляем чеснок и уксус, лавровый лист. Даем постоять 15 минут, после чего закуску можно подавать к столу.

Ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• по 2 ст. л. соли и сахара;
• 50 мл уксуса столового;
• 4 колечка острого перца;
• 1 л воды;
• 4 средних зубчика чеснока;
• 4 горошины перца;
• пара листиков лаврушки.

Процесс приготовления:

1. Морковь очищаем, нарезаем кружочками.
2. Очищаем чеснок, нарезаем кольцами перец чили. Укладываем их на дно банки, добавляем лавровый лист. Поверх укладываем кружочки моркови.
3. Кипятим воду и заливаем ее в банку. Выдерживаем 15 минут и сливаем воду в кастрюлю. Добавляем соль и сахар, вливаем уксус и варим 3-5 минут.
4. Маринад заливаем в банку и закатываем крышкой. Кутаем одеялом и даем полностью остыть, после чего определяем банки на хранение.