Внешний вид растения

Любисток – растение многолетнее. Высота его – от метра до двух.



растет любисток
Стебель:

  • голый;
  • вверху ветвистый;
  • поверхность сизая.


зонтик любистока
Другие особенности:

  • листья перистые, немного надрезанные доли, могут быть ромбовидными или яйцевидными;
  • мелкие, желтоватые цветки;
  • плоды приплюснутые, эллиптические, крылатые с толстоватыми рёбрами.

Созревание приходится на сентябрь, а цветет он все лето. С июня по август. Имеет особый запах, схожий с запахом сельдерея (другое название – зимний сельдерей). Вкус – солоновато-горький.
к оглавлению ↑

Где растет

любисток небо

  • Основное место его произрастания(родина) – Афганистан и Иран. Но любисток — растение неприхотливое и ныне он распространился по всему миру. В России произрастает на всей ее территории, растет также и на Кавказе, Молдавии, Украине.
  • Растение неприхотливое, в солнечном свете особо не нуждается, хорошо растет на плодородных почвах, так же и на суглинке, если он богат микроэлементами. Устойчив и к жаре и к холоду.
  • Любит любисток светлые леса, хорошо приживается в полях и на берегах водоемов, живет даже и в кустарниках.
  • В огороде лучше сажать с расчётом на то, что растение легко завоёвывает территорию, создавая тень более мелким растениям.

Очень важно! В первый год после посадки корни любистока использовать нельзя ни для лечения, ни в кулинарии, ни в косметике. В корневищах в это время содержатся ядовитые вещества. Применять их можно на второй год роста растения. А вот сбор корней любистока делают осенью.

к оглавлению ↑

Польза любистока

Это растение широко применяется в медицине, как в народной, так и в официальной. В народной медицине его используют в качестве различных отваров и настоек.

Мнение эксперта
Ирина Свешникова
Фитотерапевт, специалист по аюрведе.
В официальной медицине любисток используют в медикаментах растительного происхождения. В России любисток в перечень лекарственных средств не включен в отличие от зарубежных государств. Такое применение этого растения обусловлено тем, что любисток богат различными органическими кислотами, микроэлементами, есть в нем и дубильные вещества, эфирные масла, различные витамины.

Препараты на основе любистока:

  • уменьшают боль;
  • имеют успокаивающий эффект;
  • избавляют от спазмов;
  • у них мочегонное действие;
  • выводят мокроты из легких;
  • избавляют от вздутия живота и кишечных колик;
  • помогают при заболеваниях суставов и костей;
  • тормозят образование в почках песка.

Отмечено также и повышение потенции у мужчин.

Противопоказания

Но при всей очевидной пользе любистока в лечении различных недугов, есть и противопоказания его использования. Любисток нельзя применять, если:

  • женщина беременна или кормит ребенка грудью;
  • у мужчины обострился гемморой или воспалены мочеточники, есть заболевания почек;
  • у человека есть аллергия;
  • гипертония;
  • язва кишечника или желудка.

А вот если присутствует индивидуальная непереносимость любистока, то применять его нельзя ни при каких условиях.


к оглавлению ↑

Применение любистока в косметологии

  • Любистоком обрабатывают ослабленные, плохо растущие, выпадающие волосы. Используют отвар из корня, ополаскивая волосы после мытья.
  • Использовать любисток можно и для оздоровления и укрепления кожи, для профилактики дерматитов. В этом случает также используется отвар.

женщина волосы


к оглавлению ↑

Применение любистока в кулинарии

любисток на столе

Даже немного, совсем немного, добавленного в блюдо любистока изменяет его вкус кардинально, а аромат становится своеобразным, грибным.

любисток сушеный

Приправу эту можно использовать как сушеную, так и в свежем виде. Зеленые его части добавляют при приготовлении зеленого масла, годятся они и в салаты, добавляют их в соусы, различные подливки.

любисток в ступке

Употребляют его и с различными крупами, блюдами из риса, из рыбы и птицы, с жареным мясом, овощами. С базиликом и укропом его используют в диетическом питании.

Важно! Вкус и аромат любистока своеобразный, поэтому его не рекомендуется использовать при приготовлении пищи в больших количествах.

маринад с любистоком

Трава используется так же и консервации продуктов, для приготовления маринадов.

пучок зелени

Любисток очень хорошо сочетается с рядом специй: орегано, черный перец, тимьян, розмарин и паприка.

сельдерей

Очень хорошо его дополняет сельдерей. Тут уместно заметить, что вкусовые качества у сельдерея и любистока очень схожи, поэтому растения можно заменять одно другим.

петрушка

Зелень и стебли любистока прекрасно дополняют кинза, петрушка и укроп.

сушеный любисток

В пищу можно использовать как свежие, так и сушеные части растения: листья, корни, ствол.

варенье

Например, из свежих корней делают варенье или цукаты. А сушеные используют для приготовления различных мясных блюд. Они придают им островатый привкус и лимонный аромат.

чай

А вот листья как свежие, так и сушеные используют при приготовлении чаев (для отдушки), разных напитков, даже ликера. Можно применять их и для соления, в маринаде, в варенье.

Мнение эксперта
Татьяна Быкова
Нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.
Небольшое замечание. Любисток – растение достаточно жесткое, поэтому перед употреблением его необходимо измельчать, причем чем мельче, тем лучше.

к оглавлению ↑

Вопросы и ответы

У людей, решивших заняться разведением любистока всегда много вопросов. Вот ответы на некоторые из них:

Сколько сажать кустов?

Любисток имеет сильный аромат, употребляют его в пищу в очень небольших количествах, поэтому и сажать много кустов не нужно. Достаточно 1 или двух кустов.

Как за ним ухаживать?

Любисток особого ухода не требует, растение неприхотливое. Ему не страшны ни мороз, ни жара. Уход – обрезайте появившиеся стрелки. Вот, собственно, и все.

Для чего можно применять любисток?

Он употребляется в пищу, как приправа, его применяют как лекарственное средство и для ухода за кожей. Кроме этого он еще и афродизиак, т. е. усиливает потенцию.

Когда его сажают?

Весной или в начале июня. Через месяц уже первые всходы. А вот собирать его можно через год.

Можно ли сеять любисток осенью?

Можно. Всходы появятся уже весной. Но употреблять растение все равно можно только на второй год его существования.

Очень интересное растение – любисток и. главное, полезное. Если вы его еще не пробовали, попробуйте. У любистока – своеобразный вкус, да еще и целый арсенал лечебных свойств. Можно и подлечиться, и вкусно покушать.